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“Clean label” é um dos termos mais usados e menos explicados da indústria alimentícia. Não existe uma definição regulatória oficial.Não existe certificação obrigatória. Qualquer marca pode usar o termo. Mas isso não significa que tudo seja igual. Existe uma diferença real entre um produto formulado com intenção e um produto com “clean label” apenas na embalagem. E essa diferença está na lista de ingredientes, no processo e nas decisões técnicas tomadas antes do rótulo existir